Moules au barbecue

Moules


Moules au barbecue
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Cette recette signée par Malika Hamza a été publiée dans le magazine Nest.

Moules au sambal

Temps de préparation 15 min.
Temps de cuisson 8 min
Nombre de personnes 4

Ingrédients
3 kg de moules de Zélande nettoyées
3 c. à s. de sambal
3 gousses d’ail
300 g de tomates
20 cl d’huile d’olive
1 bouquet de coriandre
sel

Préparation
Coupez les tomates en gros dès. Hachez grossièrement l’ail et les tiges de coriandre. Versez les tomates, l’ail, les tiges de coriandre, le sambal, l’huile d’olive et du sel dans le bol d’un blender et mixez jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse.

Déposez le wok sur la grille du barbecue et attendez que le métal soit chaud. Versez la sauce au sambal et donnez un bouillon. Versez les moules dans la sauce et laissez-les s’ouvrir en tournant délicatement. Hachez les feuilles de coriandre et versez dans les moules. Mélangez et servez avec la sauce.