Graines de bonheur

Prunes


Cette recette signée par Malika Hamza a été publiée dans le magazine Nest de septembre 2015 .

Gâteau de riz au lait de coco

Temps de préparation 20 min.
Temps de cuisson 1h45
Nombre de personnes 6

Ingrédients
200 g de riz à sushi
1 litre de lait de coco
165 ml de crème de coco
130 g de cassonade brune
1 pincée de sel

Préparation
Versez le lait de coco et 15 cl d’eau dans une casserole et emmenez doucement à ébullition. Ajoutez le riz et poursuivez la cuisson 15 minutes à feu doux en tournant. Si le riz n’est pas tout à fait cuit, ajoutez un peu d’eau et poursuivez la cuisson quelques minutes en tournant.

Préchauffez le four à 170°C. Retirez le riz du feu et ajoutez 50 g de cassonade et le sel. Mélangez. Versez dans un plat rectangulaire de 9 X 13 cm tapissé de papier cuisson ou des moules individuels en silicone. Egalisez bien le dessus du gâteau. Mélangez la crème de coco et 80 g de cassonade et versez le mélange sur le gâteau en étalant bien. Enfournez 1h30. Laissez refroidir avant de démouler.

Servez le gâteau avec des fruits de la passion.